Een wijngaard, een terroir en mensen
Het druivenras Chardonnay, dat zou zijn ontstaan in het gelijknamige dorp bij Tournus, heerst bijna absoluut in dit wijnbouwgebied van de Mâconnais, de laatste wijngaard van Zuid-Bourgondië. Hier is geen sprake van uniforme heuvels, maar van een opeenvolging van valleien parallel aan de Saône waar Chardonnay drukt een ongelooflijke reeks aroma's en smaken uit die de appellation contrôlée in een uitgekiende hiërarchie ordent en indeelt: Mâcon Villages, Saint-Véran, Viré-Clessé, Pouilly-Loché, Pouilly-Vinzelles en Pouilly-Fuissé delen een productie verspreid over meer dan 5000ha wijngaarden.
Master Chardonnay staat ook wijselijk enkele percelen van dit terroir af aan andere rode wijndruivenrassen zoals gamay geeft fruitige en smaakvolle wijnen of pinot noir voor fijne en elegante wijnen.
Zo vullen rode Bourgogne, Beaujolais of Mâcon een toch al rijk aanbod aan witte wijnen aan, waaraan als hoogtepunt de sprankelende en zwierige Crémant de Bourgogne wordt toegevoegd.
De klimaten van Bourgondië
Als we het in Bourgondië over Climats hebben, kijken we niet naar de hemel, maar naar de grond...
In Bourgondië, een Climat verwijst naar een perceel wijnstokkenElk klimaat heeft zijn eigen specifieke geologische, hydrometrische en blootstellingskenmerken. Elk klimaat heeft zijn eigen specifieke geologische, hydrometrische en blootstellingskenmerken. De productie van elke Climat wordt apart gevinifieerdDe resulterende wijn krijgt de naam van het Climat waarvan hij gemaakt is. De persoonlijkheid van het klimaat komt tot uiting in de wijn, jaar na jaar dankzij de knowhow van de wijnbouwer. Nergens anders ter wereld heeft de mens geprobeerd om de wijnproductie op zo'n precieze en intieme manier te koppelen aan de plaats van productie.
De Climats van de Bourgondische wijngaarden staan sinds 2015 op de Werelderfgoedlijst van UNESCO met als doel de bescherming en het behoud ervan aan te moedigen!
Door haar spirituele invloed te verspreiden over middeleeuws Europa, verspreidde de abdij van Cluny niet alleen haar ideeën maar ook haar kennis. De teelt van de wijnstokDit is een van de tradities die de hele Cluniale wereld hebben doordrongen en haar identiteit hebben gesmeed.
De wijnroute Mâconnais-Beaujolais
Van Tournus naar Mâcon via Cluny, de wijnroute is onlosmakelijk verbonden met het Romaanse kunstcircuit. Zeldzaam zijn de dorpen van de zesentwintig appellations van Mâcon-Villages en de vijf prachtige gemeentelijke appellations waar geen klein Romaans gebouw te ontdekken valt.
Niet te missen...
Wijnevenementen
15 december 2023
21 december 2023
