Un vigneto, un terroir e delle persone
Il vitigno Chardonnay, che si dice abbia avuto origine nell'omonimo villaggio vicino a Tournus, regna in modo quasi assoluto in questa zona viticola del Mâconnais, l'ultimo vigneto della Borgogna meridionale. Qui non ci sono colline uniformi, ma una successione di vallate parallele alla Saona dove Lo Chardonnay esprime un'incredibile gamma di aromi e sapori che l'appellation contrôlée ordina e classifica in un'intelligente gerarchia: Mâcon Villages, Saint-Véran, Viré-Clessé, Pouilly-Loché, Pouilly-Vinzelles e Pouilly-Fuissé condividono una produzione distribuita su oltre 5.000ha di vigneti.
Il Maestro Chardonnay cede saggiamente alcune parcelle di questo terroir anche ad altre varietà di vino rosso come gamay che dà vini fruttati e gustosi o pinot nero per vini raffinati ed eleganti.
Così la Borgogna rossa, il Beaujolais o il Mâcon completano una gamma già ricca di vini bianchi, a cui si aggiunge il Crémant de Bourgogne, spumeggiante e frizzante.
I climat della Borgogna
In Borgogna, quando si parla di Climats, non si alzano gli occhi al cielo, ma si abbassano al suolo.
In Borgogna, un Climat si riferisce a una parcella di vignetiOgni Climat ha le sue particolari caratteristiche geologiche, idrometriche e di esposizione. Ogni Climat ha le sue particolari caratteristiche geologiche, idrometriche e di esposizione. La produzione di ogni Climat viene vinificata separatamenteIl vino che ne deriva prende il nome del Climat da cui proviene. La personalità del Climat si esprime nel vino, annata dopo annata, grazie al know-how del viticoltore. In nessun altro luogo al mondo l'uomo ha cercato di legare la produzione del vino al suo luogo di produzione in modo così preciso e intimo.
I Climats dei vigneti della Borgogna sono stati inseriti nella lista del Patrimonio Mondiale dell'UNESCO dal 2015 con l'obiettivo di incoraggiarne la protezione e la conservazione!
Diffondendo la sua influenza spirituale in tutta l'Europa medievale, l'abbazia di Cluny non solo diffuse le sue idee ma anche le sue conoscenze.. La coltivazione della viteQuesta è una delle tradizioni che hanno permeato l'intero mondo cluniacense e ne hanno forgiato l'identità.
La strada del vino Mâconnais-Beaujolais
Da Tournus a Mâcon passando per Cluny, la strada del vino è inscindibile dal circuito dell'arte romanica. Nelle ventisei denominazioni di Mâcon-Villages e nelle cinque splendide denominazioni comunali sono pochi i villaggi in cui non si trovi un piccolo edificio romanico da scoprire.
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