Conférence « Préférences et comportement alimentaires, tout un long de la vie chez l’homme.

Animée par Sylvie ISSANCHOU, Directrice de recherche honoraire d’INRAE. La conférence débutera par une présentation du fonctionnement des 5 sens et leur rôle dans la perception des aliments et dans le plaisir que procure leur consommation. Puis, de la naissance à la vieillesse, Sylvie Issanchou analysera comment se forment les préférences et les comportements alimentaires et comment ils évoluent au cours de la vie. Ce parcours permettra de revisiter quelques idées reçues sur l’alimentation